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里芋と若ゴボウの煮物/九州のふくゆたかで作る五目豆/ズッキーニのナムル/モッツァレラチーズとトマト

里芋と若ゴボウの煮物/九州のふくゆたかで作る五目豆/ズッキーニのナムル 土曜日の夕飯です。 メインは季節のお野菜を使った煮物でした。若ゴボウと里芋、人参、油揚げが入っています。家庭料理らしい素朴さがいいですね。 五目豆には小エビも入っています。…

生姜とニンニクでぽかぽか鯖鍋

昨日の夕飯は鯖が主役の鍋料理でした。鯖の油とだしがよく出ていて美味しかったです。 鯖以外の具材は、白菜、白ネギ、大根、もやし、しいたけ、エリンギ、豆腐などなど。 生姜とニンニクの薬効で、食べているうちに体中がぽかぽかと温まってきました。食べ…

ニラたっぷりアジのすり身ハンバーグ/スモークサーモンのマリネ/しじみとネギのほうじ茶漬け/南瓜のミルクスープ/瓜のナムル/オレンジ

ニラたっぷりアジのすり身ハンバーグ/スモークサーモンのマリネ/しじみとネギのほうじ茶漬け 二日前の夕飯です。 アジのすり身ハンバーグは、生協の「とれとれあじのたたき身」を使用しています。ニラでくさみを消して、お味噌で味付けをしております。 他に…

もやしと秋刀魚の味噌煮/サツマイモと豆の卵サラダ/さがほのか

もやしと秋刀魚の味噌煮 もやしと秋刀魚の味噌煮は、味噌としょうゆベースのさらっとした味つけでした。にんにく風味がきいているので、薄味でも深みのある味わいとなっております。もやしとニラで野菜もバッチリとれます。 サツマイモと豆の卵サラダ 我が家…

ブリあら大根の煮つけ/サツマイモと大豆の炊き込みご飯/菊菜のおひたし

ブリあら大根の煮つけ 本日のメインはブリあら大根の煮つけです。 あらとは名ばかりで、骨の周りにぎっしりと身が詰まっていました。 天然ものはふつう、養殖のものよりも身がかたいそうですが、今日食べたものはとてもやわらかかったです。 大根の方もとろ…

チンゲン菜と鶏ひき肉の中華風カレー/南瓜とインカのめざめのサラダ

チンゲン菜と鶏ひき肉の中華風カレー/南瓜とインカのめざめのサラダ 今夜は、野菜たっぷり中華カレーで、ヘルシーだけど満足感のある夕食となりました。 カレーベースに、自家製のキウイ酢や醤油、ゴマ油などを加えてあります。具も、チンゲン菜と鶏ひき肉の…

菜の花のおひたし/アジの竜田揚げ/塩豆腐の揚げ物/愛住ネギの中華風炒め/南瓜とニラの卵スープ

菜の花のおひたしとアジの竜田揚げと塩豆腐の揚げ物 今日は季節感あふれる食卓となりました。 アジの竜田揚げは米粉を使うことでパリッとした触感を出しているそうです。衣が油を吸いすぎないので、非常にあっさりとしていました。 塩豆腐の揚げ物は、豆腐が…

特製いなり寿司/大豆とイワシのトマト煮込みハンバーグ/安寧芋の豆サラダ/もずくと胡瓜の酢の物

特製いなり寿司と酢の物とサラダ キッチン棚の整理をしていたら、寿司桶が見つかったので、奥さんが十数年ぶりにいなり寿司を手作りしてくれました。 参考にしたレシピが関西のものではなかったので、少し濃いめの味付けになってしまったようですが、非常に…